贵州赤水古法酱香晒醋有限责任公司，隶属于贵州赤天化集团，赤天化集团成立于1974年，是原国家520家重点企业之一，是大型（一级）企业，旗下拥有贵州圣济堂医药产业股份有限公司（股票代码600227）、贵州圣济堂制药公司、贵州大秦糖尿病医院（三甲）和肿瘤医院（三甲），贵州桐梓化工公司等企业，先后获得全国企业管理"金马奖"、"金球奖"、国家免检产品、产品质量金质奖章等上100项荣誉。 　　"醋掌门"古法酱香赤水晒醋是由官方认定的第八代传人梁泽贵老师傅潜心酿造媲美茅台的中国名醋，他的愿望是在有生之年；打造出贵州省乃至中国继茅台之后又一一著名品牌。 　　1965年，梁泽贵随其父梁世海（第七代赤水晒醋传承人）学习赤水晒醋传统酿造技艺，拥有逾50多年的赤水晒醋酿造经验，50多年来，他坚守最古老最纯正传统技艺，继承古法酱香的匠心精酿"醋掌门"赤水晒醋。 　　赤水晒醋已拥有200多年历史；200多年来，沿赤水河相隔100多公里的茅台以酿酒为主，赤水以酿晒醋为主，同时赤水晒醋历经九代绵延传承，以其独特的古法酱香技艺及传统酿造工序、不少于3年多的晒期，最终酿造出的"醋掌门"赤水晒醋具有酱香浓郁、香滑醇厚、酸甘适口、回味悠长等特色！ 　　"醋掌门"赤水晒醋由80多种天然植物、谷物制成醋曲；再由大米、糯米制成粥与醋曲混合，二者充分发酵15天；与麦麸搅拌融合30天，制成固体醋醅装入醋坛，日晒夜露1100天以上，发酵、浸泡出醋液；再经十多道全古法、手工酿造工序，酿成酱香醇浓的"醋掌门"牌赤水晒醋。 　　"醋掌门"赤水晒醋作为纯粮食固态发酵、100%原生态、100%零添加的顶级原生态食醋，具有杀菌消炎、醒酒护肝、软化血管、呵护心脑血管健康等功效！